Rong nho là một loài rong biển thuộc họ Caulerpaceae có nhiều giá trị dinh dưỡng mang lại lợi ích cho sức khỏe. Do nhu cầu tăng cao nên rong nho được nuôi trồng nhiều hơn vào những năm trở lại đây. Việc mua rong nho tươi hoặc rong nho tách nước để sử dụng tại nhà ngày càng phổ biến.
Tuy nhiên cách sơ chế, chế biến rong nho tươi và rong nho tách nước như thế nào để ngon và vẫn giữ được chất dinh dưỡng không phải ai cũng biết. Mua Đúng sẽ cùng bạn tìm hiểu nha.
Cách sơ chế rong nho đơn giản
Trước khi chế biến thực phẩm, việc sơ chế chúng nắm vai trò quan trọng. Đặc biệt là thực phẩm giàu dinh dưỡng như rong nho, việc làm sạch như thế nào mà vẫn giữ được độ giòn tươi ngon mà không bị vỡ bóng nước thật sự cần thiết
Cách sơ chế rong nho tươi
- Cần biết trong nho có mùi vị đặc trưng từ vùng biển là mặn và tanh. Khi mua về chúng ta cần phải làm sạch trước khi ăn.
- Rong nho tươi vốn ăn ngon nhất và giữ được độ giòn hoàn hảo nhất ở khoảng thời gian 1-3 ngày khi mua về vậy nên hãy mua lượng vừa đủ cho mỗi lần ăn trong gia đình.
- Khi mua về, lấy lượng rong nho vừa đủ dùng cho một lần ăn, sau đó đóng hộp kín khí để bảo quản số rong còn lại.
- Rửa qua 2-3 lần nước để giảm độ mặn, tanh.
- Lấy từng nắm rong nho vừa tay bạn để dưới vòi nước lạnh đang chảy (chú ý không vặn vòi nước quá mạnh, hạt nước rong nho sẽ bị vỡ khi va đập mạnh), việc này sẽ lấy đi bụi bẩn, bùn cát và dị vật bám trên rong nho.
- Để ráo rong nho tầm 2-3 phút.
- Chuẩn bị một tô đá lạnh, rồi để rong nho đã rửa ráo nước lên bên trên ướp lạnh 5 phút. Ướp đá lạnh không chỉ giúp rong nho ăn ngon hơn mà làm giảm độ mặn tanh một cách hoàn hảo.
- Dùng ngon nhất trong 30 phút sau khi đã sơ chế và ướp lạnh.
Cách sơ chế rong nho tách nước (khô)
- Trên thực tế, rong nho tách nước từ rong nho tươi đã qua xử lý lấy nước và ngâm nước nước mua 25 độ nhằm bảo quản được lâu hơn.
- Rong nho tách nước được đóng gói nhỏ gọn và vừa khẩu phần ăn hơn so với rong nho tươi, nên tránh được việc lãng phí.
- Khi mua rong nho đã tách nước, chúng ta lấy 1 gói vừa đủ dùng, sau đó ngâm bằng nước sạch đã chuẩn bị tầm 3-5 phút chờ rong nở.
- Do được ủ muối 25 độ nên rong nho tách nước rất mặn, khi rong đã nở đều chúng ta xả qua nhiều lần nước sạch (5-6 lần) để đảm bảo giảm độ mặn tuyệt đối cho rong nho tách nước
- Như rong nho tươi, rong nho tách nước đã ngâm nở cũng ăn ngon hơn khi ướp đá lạnh tầm 5 phút trước khi ăn.
- Dùng ngon nhất trong 30 phút sau khi đã sơ chế và ướp lạnh.
Cách chế biến rong nho tươi và rong nho tách nước
Thực chất rong nho tách nước sau khi qua sơ chế ngâm nước đã nở thì giống như rong nho tươi, không có khác biệt. Sau đây là một vài cách chế biến rong nho đơn giản, dễ làm.
Dùng trực tiếp cùng nước sốt
Cách chế biến rong nho này không mất quá nhiều thời gian lại giữ nguyên hương vị tươi mát vốn có.
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Rong nho tươi hoặc rong nho tách nước lấy lượng ăn vừa đủ.
- Nước sốt: chon loại nước sốt mà bạn yêu thích nhất (đề xuất: sốt mè rang, sốt phô mai, sốt tương ớt, sốt mayonnaise, sốt dầu giấm,…)
Tiến hành thực hiện:
- Rong nho sơ chế và làm sạch sau đó ướp đá lạnh 5 phút
- Cho nước sốt vừa đủ ra chén
- Dùng ngay trong 30 phút
Sashimi cá hồi ăn kèm rong nho
Cách chế biến rong nho ăn cùng sashimi mang lại hương vị tươi mát khi kết hợp giữ độ tươi sống của cá hồi và độ giòn của rong nho, quá hoàn hảo.
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Rong nho tươi hoặc rong nho tách nước
- Phile cá hồi
- Lá vừng
- Nước tương Nhật
- Wasabi
Tiến hành thực hiện:
- Rong nho sơ chế và làm sạch sau đó ướp đá lạnh 5 phút
- Cá hồi rửa sạch, rút xương kỹ, thái lát vừa ăn ướp lạnh 5 phút
- Lá vừng rửa sạch để ráo
- Cho nước tương và wasabi ra 2 chén nhỏ riêng.
- Trang trí các nguyên liệu ra dĩa cho bắt mắt, dùng ngay trong 30 phút
Thịt bò xào rong nho
Cách chế biến rong nho ăn kèm với thịt bò xào làm phong phú thêm thực đơn trong bữa ăn của gia đình mình, không bị ngấy khi quá quen với những món ăn cũ.
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Rong nho tươi hoặc rong nho tách nước
- Thịt bò
- Rong biển tươi
- Nấm linh chi trắng
- Cà rốt
- Tỏi
- Gia vị nêm: muối, đường, bột ngọt, dầu ăn, tiêu
Tiến hành thực hiện:
- Rong nho sơ chế và làm sạch để ráo
- Thịt bò rửa sạch cắt miếng vừa ăn
- Rong biển tươi rửa sạch cắt đoạn ngắn
- Nấm cắt bỏ góc, ngâm nước muối pha loãng 15 phút, xả bằng nước sạch nhiều lần, để ráo
- Cà rốt bào vỏ rửa sạch, cắt đoạn ngắn bằng nấm, dày khoản 0.5cm
- Tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn
- Cho dầu vào chảo nóng, dầu sôi cho tỏi vào phi thơm
- Tỏi vàng cho thịt bò vào xào nhanh tay, nêm nếm vừa ăn, cho ra dĩa riêng
- Tiếp tục dùng dầu phi thơm vàng tỏi, cho nấm và cà rốt vào xào chín, cho rong biển vào xào thêm 5 phút, nêm nếm vừa ăn
- Tắt bếp, cho rong nho đã ráo và thịt bò đã xào trước đó vào đảo đều
- Trưng bày ra dĩa, rắc tiêu và thưởng thức ngay (có thể chấm thêm nước tương ớt nếu thấy nhạt)
Canh rong nho súp lơ tôm mực
Cách chế biến rong nho nấu canh cùng súp lơ và tôm mực dùng rất thanh mát, dễ ăn mà vẫn đảm bảo các chất dinh dưỡng.
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Rong nho tươi hoặc rong nho tách nước
- Tôm
- Mực
- Súp lơ trắng và xanh
- Ngò rí
- Gia vị nêm: muối, đường, bột ngọt, tiêu
Tiến hành thực hiện:
- Rong nho sơ chế và làm sạch để ráo
- Tô bỏ đầu và đuôi, bóc vỏ lấy chỉ đen rửa sạch
- Mực lấy phần thân bỏ ruột, rửa sạch cắt khoanh
- Súp lơ tách miếng vừa ăn rửa sạch
- Ngò rí bỏ góc, rửa sạch, cắt nhỏ
- Cho nồi lên bếp nấu sôi nước, cho tôm mực vào, chờ bọt nổi lên thì vớt bỏ, nêm nếm vừa ăn
- Cho súp lơ vào nồi nấu chín cùng tôm mực thêm 5 phút
- Tắt bếp, cho rong nho vào
- Múc ra tô, thêm ngò rắc tiêu và thưởng thức ngay
Lưu ý khi sơ chế và chế biến rong nho tươi – tách nước
Trên là cách sơ chế và chế biến rong nho mà Mua Đúng đã liệt kê ra để mọi người tham khảo, tuy nhiên vẫn còn một số lưu ý mà mọi người cần biết sau đây:
- Đối với rong nho tươi mua từ cửa hàng hoặc siêu thị nên mua lượng vừa đủ hoặc dùng ngay trong ngày để đảm bảo độ tươi giòn và giá trị dinh dưỡng của sản phẩm.
- Rong nho tách nước do được ủ nước muối 25 độ nên rất mặn, cần xả sạch qua nhiều lần nước để giảm độ mặn trước khi dùng.
- Kể cả rong nho tươi và rong nho tách nước đã qua ngâm nở đều rất dễ vỡ hạt nước nên tránh va đập để giữ được độ giòn
- Khi chế biến các món ăn từ rong nho, đối với ăn trực tiếp nên ướp đá lạnh để ăn ngon hơn. Nếu nấu chín thì cho rong nho vào sau cùng để rong nho không bị biến chất và mất đi giá trị dinh dưỡng vốn có.
Đấy là một số lưu ý cuối cùng trong việc sơ chế, chế biến rong nho tươi và rong nho tách nước. Hy vọng bài viết này sẽ cung cấp được thông tin hữu ích cũng như giúp các bạn có thêm những công thức mới mẻ khi chế biến rong nho nhé!